ROKA Charlotte Street
Restaurant | London | Angleterre | Royaume Uni
Restaurant japonais à Londres
Le "ROKA Charlotte Street" à Londres, en Angleterre, est un restaurant japonais renommé qui, depuis son ouverture en 2004, est considéré comme le fleuron de la chaîne ROKA et s'est établi dans le quartier dynamique de Fitzrovia. Il est connu pour sa cuisine contemporaine de robatayaki, où des ingrédients frais tels que du poisson, de la volaille, de la viande et des légumes sont préparés sous les yeux des clients sur un gril robata central. L'intérieur se distingue par un design moderne, mais accueillant, avec des lignes épurées, beaucoup de bois et une architecture ouverte qui crée une atmosphère semi-alfresco grâce à de grandes baies vitrées en été. À noter particulièrement, le Shochu Lounge au sous-sol, un espace bar intime avec un éclairage tamisé et des sièges confortables, spécialisé dans les cocktails japonais et les infusions de shochu, offrant un complément relaxant au restaurant principal.
Expérience de cuisine Robatayaki contemporaine
Culinairement, le "ROKA Charlotte Street" propose une interprétation innovante de la cuisine japonaise, mêlant techniques traditionnelles et accents modernes. Un des points forts est le Black Cod, mariné dans du Yuzu-Miso, qui est considéré comme le plat signature de la maison grâce à sa texture fondante et à son goût intense et sucré-épicé, souvent décrit comme inoubliable. Le sashimi de Yellowtail avec truffe est également très apprécié, créant un équilibre délicat entre le poisson frais et l'arôme terreux de la truffe. Pour les amateurs de viande, le Wagyu Beef du gril robata se distingue par son marbrage tendre et son goût fumé. En dessert, le pudding au chocolat noir et au thé vert impressionne par sa consistance crémeuse et l'harmonie entre le chocolat amer et le matcha, offrant une finale raffinée.
Meilleur sashimi à Fitzrovia
La sélection de boissons est tout aussi impressionnante et constitue une partie essentielle de l'expérience. Le Nihon Star, un cocktail primé à base de vodka, champagne, shochu de châtaigne et fruit de la passion, est apprécié pour sa légèreté rafraîchissante et son goût élégant, mettant en avant la mixologie créative de la maison. La sélection de sakés et de whiskies japonais offre également un complément authentique à la cuisine, tandis que le Shochu Lounge se distingue par ses tonics maison et infusions traditionnelles. Pour ceux qui ne consomment pas d'alcool, une gamme de mocktails soigneusement élaborés reflète le haut standard de la carte des boissons.
Bar à cocktails avec Shochu lounge
L'atmosphère au "ROKA Charlotte Street" est dynamique et variée. Pendant la journée, elle attire un mélange d'hommes d'affaires, de touristes et de gourmets qui profitent du menu du déjeuner ou du brunch populaire du samedi – un menu fixe qui présente la diversité de la cuisine à partager. Le soir, le restaurant se transforme en un point chaud animé, surtout lorsque le Shochu Lounge s'anime avec de la musique DJ le week-end. Le service est souvent décrit comme amical, compétent et discret, le personnel s'efforçant d'offrir aux clients une expérience spéciale, même si cela peut devenir un peu agité les jours de forte affluence. La cuisine ouverte ajoute un élément théâtral qui implique les clients dans le processus de préparation et souligne l'énergie de l'établissement.
